Alimentos con bajo indice glucémico y fibra

 

El índice glucémico es el grado de aumento de glucosa en la sangre, o glucémico, tras haber comido un determinado alimento con hidratos de carbono. Cuanto más alto es el índice glucémico de un alimento más se eleva la glucemia y la insulina, que son efectos no deseables para mantener una longevidad satisfactoria.

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Alimentos con alto índice glucémico y que debemos evitar.

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Cervezas, papas fritas, azúcar, puré de papas, pan blanco, palomitas de maíz, arroz blanco no integral, chocolate, bebidas carbónicas no light, maíz, miel, plátano, melón, pasas, pasta no integral, bebidas alcohólicas destiladas, pastelería, repostería entre otros muchos alimentos.

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Alimentos con bajo índice glucémico y, por tanto, recomendables.

 

Pan integral, pan de centeno integral, arroz integral, pasta integral, guisantes, frutos secos, frutas del bosque (fresas, moras, arándanos, frambuesas), zanahorias, productos lácteos sin azúcar, chocolate negro, verduras, tomates, berenjenas, cebollas, vino.

Para conservar un óptimo estado de salud, se necesita fibra. Es recomendable no comer nunca carbohidratos sin fibra, ya que así prevenimos aumentos importantes de insulina en la sangre. Las fibras se componen por las paredes celulares de los vegetales que no pueden ser digeridos por los enzimas digestivos propios de los humanos.

 

Nutrientes ricos en fibra

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Trigo, avena, pan de centeno, pan integral, almendras, cacahuetes, pasas, guisantes, espárragos, puerros, espinacas, coliflor, broccoli, pasta integral, lentejas, peras, manzanas, higos.